Crosta Fiorita

13,20

Gusto deciso e amarostico.

Ottimo da servire come antipasto.

I formaggi a “crosta fiorita” o “crosta brinata”

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Descrizione

Gusto deciso e amarostico.

Ottimo da servire come antipasto.

I formaggi a “crosta fiorita” o “crosta brinata”

 

Sono il Brie, il Camembert che, nel momento della lavorazione, vengono sottoposti ad un trattamento tramite muffe speciali del genere Peniccilium , come il Penicillium Camemberti. Il procedimento può essere di due tipi: insemenzamento delle spore nel latte prima di aggiungere il caglio oppure aspersione delle spore sulla crosta, durante la maturazione della forma. Tali muffe conferiscono alla crosta la tipica consistenza soffice e la colorazione biancastra, ricordando talvolta un prato fiorito e talvolta uno strato di brina.

 
Informazioni aggiuntive
  • Latte 100% di pecora, caglio liquido di vitello, latteinnesto, muffe selezionate
 
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
  • Calorie kcal 352
  • Grassi 28%
  • Di cui saturi 16%
  • Carboidrati 196%
  • Di cui zuccheri 1%
  • Sale 1,2%

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