Descrizione
Gusto deciso e amarostico.
Ottimo da servire come antipasto.
I formaggi a “crosta fiorita” o “crosta brinata”
Sono il Brie, il Camembert che, nel momento della lavorazione, vengono sottoposti ad un trattamento tramite muffe speciali del genere Peniccilium , come il Penicillium Camemberti. Il procedimento può essere di due tipi: insemenzamento delle spore nel latte prima di aggiungere il caglio oppure aspersione delle spore sulla crosta, durante la maturazione della forma. Tali muffe conferiscono alla crosta la tipica consistenza soffice e la colorazione biancastra, ricordando talvolta un prato fiorito e talvolta uno strato di brina.
Informazioni aggiuntive
- Latte 100% di pecora, caglio liquido di vitello, latteinnesto, muffe selezionate
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
- Calorie kcal 352
- Grassi 28%
- Di cui saturi 16%
- Carboidrati 196%
- Di cui zuccheri 1%
- Sale 1,2%
Recensioni
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