Formaggio Ubriaco

Formaggio Ubriaco

14,90

Gusto delicato e raffinato per gli amanti del vino rosso.

Ottimo da servire come antipasto o per accompagnare un aperitivo.

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Descrizione

Gusto delicato e raffinato per gli amanti del vino rosso.

Ottimo da servire come antipasto o per accompagnare un aperitivo.

 
FORMAGGIO UBRIACO
 
90 giorni stagionatura formaggio
60 giorni di affinatura nelle vinacce
 
Storia:
 
Potrebbe essere definito un figlio della guerra e proprio negli eventi legati al primo conflitto mondiale trova le sue origini, origini casuali e legate alle necessità del momento. Non si tratta però di un figlio illegittimo, ma di uno di quei tesori nascosti!
 
Processo di produzione:
 
Vengono selezionate forme di qualità ineccepibile, con maturazione minima di 60 giorni e possono essere ubriacati anche formaggi invecchiati, fino a 24 mesi. Le forme prescelte vengono immerse in vinacce morbide, appena sgrondate dopo svinatura naturale e non sottoposte a torchiatura!
 
Terminata “l’ubriacatura” le forme vengono estratte dalle vinacce e sottoposte ad asciugatura e pulitura, ad ulteriore stagionatura da un minimo di 15 a 30 e più giorni, prima di poter essere avviate al consumo.
 

Informazioni aggiuntive

  • Ingredienti:
  • Latte 100%di Pecora “NON PASTORIZZATO”, sale, caglio in pasto di agnello
  • Uva Di sicilia
 
Valori Nutrizionali per 100gr di prodotto:
  • Calorie: kcal 387
  • Grassi 26,94 g
  • Di cui saturi 17,115 g
  • monoinsaturi 7,838 g
  • polinsaturi 0,593 g
  • Carboidrati 3,63 g
  • Di cui zuccheri 0,73 g
  • Proteine 31,8 g
  • Colesterolo 104 mg

Informazioni aggiuntive

Peso0,500 kg

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